ARCI Comitato Territoriale di Verona

CDV1B17Due lezioni – 7 - 14 dicembre 2017 – giovedì

dalle 20.30 alle 22.00 presso
sala riunioni Soc. Coop.va Calmiere – Vicolo Broglio 2 (angolo P.zza S. Zeno)– Verona
Scadenza iscrizioni: 30 novembre 2017

L'arte dell'abbinamento vino - cibo è stata affrontata in maniera diversa dalle varie scuole europee e in maniera molto più approfondita e completa in Italia.

Per questo motivo, avvicinandosi le festività natalizie, desideriamo offrire ai nostri soci nozioni utili per evitare errori grossolani durante i loro pranzi di Natale dedicando a questo argomento due lezioni di approfondimento.

Il corso è rivolto a tutte/i, sia ai neofiti, sia a chi ha già frequentato i nostri corsi base di degustazione e avvicinamento al vino.

PROGRAMMA

Prima lezione: VINI BIANCHI E SPUMANTI

Contenuti:

- Nozioni e regole principali sull’abbinamento cibo-vino
- Caratteristiche organolettiche di alcuni alimenti
Caratteristiche dei vini bianchi e degli spumanti
Approfondimento ed analisi sensoriale di due vini bianchi e di due spumanti in abbinamento a due preparazioni di cucina
La cucina tradizionale e l’abbinamento cibo-vino
Considerazioni finali sul tema trattato

Seconda lezione : VINI ROSSI E DA DESSERT    CDV1B17 2

Contenuti:

Approfondimento sulle sensazioni gusto-olfattive al fine di abbinare un vino ad un cibo e viceversa
Caratteristiche organolettiche di alcuni alimenti
Approfondimento ed analisi sensoriale di due vini rossi in abbinamento a due preparazioni di cucina
Regole di abbinamento dei vini dolci con le preparazioni di pasticceria
Degustazione di un vino dolce e di un vino dolce spumante in abbinamento a due preparazioni di pasticceria mignon
Considerazioni finali

Sede del corso:

sala riunioni Soc. Coop.va Calmiere – Vicolo Broglio 2 (angolo P.zza S. Zeno)– Verona

Docente: Luigi Poli - Sommelier Professionista – Insegnante in diversi istituti alberghieri del territorio

Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di 15 partecipanti.

I vini proposti sono dell'Enoteca Ristorante "AL CALMIERE"

Scadenza iscrizioni: 30 novembre 2017

Informazioni e iscrizioni c/o Circolo Arci - L'isola che c'è
via C.Cattaneo 14 - 37121 Verona
ogni martedì e giovedì dalle 10.00 alle 18.00 al numero 045 8033589
oppure inviando una mail a: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Le iniziative sono rivolte ai soci Arci o a coloro che desiderano associarsi

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