ARCI Comitato Territoriale di Verona
 
Ca bosco14Due lezioni –  24 - 31  maggio 2016 – martedì
dalle 20.30 alle 22.00 presso
sala riunioni Soc. Coop.va Calmiere – Vicolo Broglio 2 (angolo P.zza S. Zeno)– Verona
Scadenza iscrizioni: 12 maggio 2016

L'arte dell'abbinamento vino - cibo è stata affrontata in maniera diversa dalle varie scuole europee e in maniera molto più approfondita e completa in Italia,

 per questo motivo, avvicinandosi le Festività, desideriamo offrire ai nostri soci nozioni utili per evitare errori grossolani dedicando a questo argomento due lezioni di  approfondimento.

Il corso è rivolto a tutte/i, sia ai neofiti, sia a chi ha già frequentato i nostri corsi base di degustazione e avvicinamento al vino.

PROGRAMMA

Prima lezione:     VINI BIANCHI  E  SPUMANTI

Contenuti:

  • Nozioni e regole principali sull’abbinamento cibo-vino
  • Caratteristiche organolettiche di alcuni alimenti
  • Caratteristiche dei vini bianchi e degli spumanti
  • Approfondimento ed analisi sensoriale di due vini bianchi e di due spumanti in abbinamento a due preparazioni di cucina
  • La cucina tradizionale e l’abbinamento cibo-vino
  • Considerazioni finali sul tema trattato

 

Seconda lezione :   VINI  ROSSI  E  DA  DESSERT  CDV13 1

Contenuti:

  • Approfondimento sulle sensazioni gusto-olfattive al fine di abbinare un vino ad un cibo e viceversa
  • Caratteristiche organolettiche di alcuni alimenti
  • Approfondimento ed analisi sensoriale di due vini rossi in abbinamento a due preparazioni di cucina
  • Regole di abbinamento dei vini dolci con le preparazioni di pasticceria
  • Degustazione di un vino dolce e di un vino dolce spumante in abbinamento a due preparazioni di pasticceria mignon
  • Considerazioni finali

Sede del corso:

sala riunioni Soc. Coop.va Calmiere – Vicolo Broglio 2 (angolo P.zza S. Zeno)– Verona

Docente: Luigi Poli - Sommelier Professionista – Insegnante in diversi istituti alberghieri del territorio

Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di 15 partecipanti.

I vini proposti sono dell'Enoteca Ristorante "AL CALMIERE"

Scadenza iscrizioni: 12 maggio 2016

Informazioni e iscrizioni c/o Circolo Arci - L'isola che c'è
via C.Cattaneo 14 - 37121 Verona
ogni martedì e giovedì dalle 10.00 alle 18.00 al numero 045 8033589
oppure inviando una mail a: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Le iniziative sono rivolte ai soci Arci o a coloro che desiderano associarsi

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