ARCI Comitato Territoriale di Verona
IsidoroCorso pratico di cucina – due lezioni
Mercoledì 20 e 27 marzo 2013 – ore 19.30 -23.00
 
Scadenza iscrizioni: 11 marzo 2013
 
Per gli amanti della cucina "alternativa" e per i soci affezionati,  L’isola che c’è propone due lezioni “speciali”.
Ci faremo accompagnare dal nostro  simpatico Chef  Isidoro Consolini – Chef del Ristorante Viola - tra le erbe spontanee della Lessinia e non solo.
 
In questi menù infatti utilizzeremo:  Germogli di Rovo, Salvia Pratensis, Buon Enrico, Carum Carvi, Stridoli, Aglio Orsino, Tarassaco,  Erba Madre , Viola Tricolor e altre preziose erbe che la natura ci offre.

PROGRAMMA

Prima lezione – 20 marzo

LE ERBE SPONTANEE

  • Misticanza
  • Buon Enrico scottata con trancetti di pescato
  • Ravioloni con erbette e mousse di extra vergine del Garda
  • Risotto con Silene Vulgaris
  • Trota cotta nella tisana e la tisana da bere
  • Le erbette dolcierbe.jpg

Seconda lezione – 27 marzo

BICCHIERI NON SOLO DA BERE  per un aperitivo in casa

  • Mousse di gorgonzola con caviale di aringa
  • Prosciutto e melone
  • Pasta e fagioli
  • Panini di pesce azzurro con salsa di olive nere
  • Scampi marinati al frutto della passione
  • Viole e tarassaco
  • Gelatina di strega con panna
 

Docente Chef: Isidoro Consolini – esperto insegnante, ha conquistato una stella Michelin con il Ristorante “Al Caval” di cui era proprietario –  ora chef del Ristorante “Viola” a Torri del Benaco

Sede del corso:  laboratorio didattico dell’ IPSSAR “A. Berti” via Aeroporto A. Berardi, 51 – Verona (Chievo)

Massimo numero di partecipanti: 15
 
N.B.: Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero sopra citato.
 
Dalla data di pubblicazione alla data d'inizio corso il programma potrebbe subire modifiche e/o variazioni.

I vini proposti durante la cena finale di ogni lezione sono dell'Enoteca Ristorante "AL CALMIERE"

Scadenza iscrizioni: 11 marzo 2013

Informazioni e iscrizioni presso:
 
Circolo Arci "L'isola che c'è" tel. 045 8033589
 
e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
 
N.B.: i nostri uffici sono aperti il martedì e giovedì dalle 10.00 alle 13.00 dalle 15.00 alle 18.00
 
 

Le iniziative sono rivolte ai soci Arci o a coloro che desiderano associarsi

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