ARCI Comitato Territoriale di Verona
 
cibo-e-vinoDue lezioni – 5 e 12 febbraio 2013 – martedì
dalle 20.30 alle 22.00
Scadenza iscrizioni:  31 gennaio 2013

Dopo molti corsi di degustazione vino e birra e innumerevoli corsi di cucina, il 2013 formativo di Arci-Isola che c’è inizia con due serate di approfondimento dedicate all’abbinamento cibo/vino.

L'arte dell'abbinamento vino cibo è stata affrontata in maniera diversa dalle varie scuole europee e in maniera molto più approfondita e completa in Italia, per questo motivo desideriamo offrire ai nostri soci nozioni utili per evitare errori grossolani.

 

PROGRAMMA

 

Prima lezione 5 febbraio:     VINI BIANCHI  E  SPUMANTI

Contenuti:

  • Nozioni e regole principali sull’abbinamento cibo-vino
  • Caratteristiche organolettiche di alcuni alimenti
  • Caratteristiche dei vini bianchi e degli spumanti
  • Approfondimento ed analisi sensoriale di due vini bianchi e di due spumanti in abbinamento a due preparazioni di cucina
  • La cucina tradizionale e l’abbinamento cibo-vino
  • Considerazioni finali sul tema trattato

 

Seconda lezione 12 febbraio:   VINI  ROSSI  E  DA  DESSERT  CVDxWEB_11_4

Contenuti:

  • Approfondimento sulle sensazioni gusto-olfattive al fine di abbinare un vino ad un cibo e viceversa
  • Caratteristiche organolettiche di alcuni alimenti
  • Approfondimento ed analisi sensoriale di due vini rossi in abbinamento a due preparazioni di cucina
  • Regole di abbinamento dei vini dolci con le preparazioni di pasticceria
  • Degustazione di un vino dolce e di un vino dolce spumante in abbinamento a due preparazioni di pasticceria mignon
  • Considerazioni finali

 

Sede del corso:

sala riunioni Soc. Coop.va Calmiere – Vicolo Broglio 2 (angolo P.zza S. Zeno)– Verona

Docente: Luigi Poli - Sommelier Professionista – Insegnante in diversi istituti alberghieri del territorio

Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di 15 partecipanti.

I vini proposti sono dell'Enoteca Ristorante "AL CALMIERE"

Scadenza iscrizioni: 31 gennaio 2013

Informazioni e iscrizioni c/o Circolo "L'isola che c'è"
via C.Cattaneo 14 - 37121 Verona
ogni martedì e giovedì al numero 045 8033589
oppure inviando una mail a: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Le iniziative sono rivolte ai soci Arci o a coloro che desiderano associarsi

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